Tổng Quản Lý Nhà Hàng

1. Quản lý nhân viên

• - Đề xuất tuyển dụng các chức danh cho bộ phận nhà hàng.
• - Tham gia tuyển chọn và đào tạo nhân viên mới.
• - Tổ chức hướng dẫn, kèm cặp nhân viên theo đúng tiêu chuẩn nghiệp vụ của nhà hàng.
• - Tổ chức đánh giá kết quả đào tạo và thử việc.
• - Lên lịch công việc cho nhân viên hàng ngày, hàng tuần và điều chỉnh phát sinh.
• - Sắp xếp điều động nhân viên thực hiện công việc.
• - Đánh giá kết quả công việc và năng lực của nhân viên nhà hàng định kỳ.
• - Tổ chức thực hiện theo các quy định về quản lý nhân sự của công ty.

2. Quản lý hàng hoá, tài sản

• - Theo dõi số lượng công cụ dụng cụ tài sản hàng tháng, giải trình cho Giám đốc nhà hàng, kế toán số lượng hư hỏng, mất mát.
• - Lập phiếu hủy cho tài sản bị hư hỏng.
• - Làm phiếu transfer khi có yêu cầu.
• - Cùng bếp trưởng xử lý các loại món ăn bị hư hỏng.

3. Giải quyết sự cố và khiếu nại của khách

• - Trực tiếp giải quyết các khiếu nại của khách liên quan đến đồ ăn
• - Tổ chức việc theo dõi đánh giá sự thoả mãn của khách theo quy trình công ty.
• - Training cho nhân viên cách tiếp cận khách hàng khi có vấn đề cần báo ngay cho các cấp quản lý
• - Báo cáo Giám đốc điều hành kết quả giải quyết.

4. Quản lý bàn

• - Theo dõi lượng khách, kiểm tra việc chuẩn bị thực phẩm.
• - Cùng bếp trưởng kiểm tra và xác nhận thực đơn hàng ngày
• - Ghi lại đặt bàn & set up bàn

5. Điều hành công việc

• - Giải quyết các sự việc phát sinh liên quan hàng ngày.
• - Điều động nhân viên thực hiện công việc phát sinh trong ngày
• - Tổ chức buổi họp đầu ca để hướng dẫn, truyền đạt thông tin cho nhân viên.
• - Tổ chức việc thực hiện theo các yêu cầu, chỉ thị của giám đốc .
• - Xây dựng kế hoạch hoạt động tháng, tuần, ngày cho bộ phận nhà hàng và tổ chức thực hiện.
• - Phối hợp với các bộ phận liên quan để thực hiện công việc.

6. Quản lý tiêu chuẩn phục vụ

• - Tổ chức cơ chế giám sát và trực tiếp giám sát việc thực hiện theo các tiêu chuẩn, quy trình hướng dẫn của nhà hàng.
• - Báo cáo kết quả các sự việc hàng ngày cho giám đốc .
• - Đề xuất cải tiến các hoạt động của nhà hàng.